經過一年多的深入交流，素有“中國光學英才搖籃”美譽的長春理工大學與健康基地園區企業咀香園健康食品（中山）有限公司（下稱“咀香園”）成功牽手，百年“老字號”咀香園將借長理工之“光”，照亮傳統食品產業轉型升級之路。
9月12日上午，“健康食品生物納米檢測與應用聯合研究中心”揭牌儀式在咀香園餅文化博覽館舉行。該聯合研究院中心由咀香園與長春理工大學中山研究院、國家納米操縱與制造國際聯合研究中心三方共建，中心成立后加快納米技術在食品領域研究與應用。
健康食品生物納米檢測與應用聯合研究中心揭牌
咀香園始創于1918年，是一家集研發、生產、銷售、工業旅游、科普教育等為一體的大型現代化食品企業。據悉，公司擁有院士工作站、國家重點實驗室分實驗室、博士后工作站等平臺，與江南大學等10多所研究院所高等院校合作，牽頭制定月餅、杏仁餅等20多項國家標準，連續多年獲得“中國名餅”“金牌月餅”稱號。
咀香園餅文化博物館
“健康食品生物納米檢測與應用聯合研究中心”的成立，是企業創新的又一里程碑。
咀香園董事張延杰介紹公司月餅制作技藝
“當前，消費者不僅關心食品好不好吃，更在意食品的安全和健康。在這一點上，納米技術大有可為。”國家納米操縱與制造國際聯合研究中心主任、長春理工大學中山研究院教授王作斌介紹，聯合研究中心成立后，長春理工大學中山研究院將與咀香園開展技術深度合作，聚焦食品領域，運用先進的納米技術，檢測食品細胞、細菌、病毒、DNA、染色體、蛋白質等的形態和力學、電學、聲學、磁學特性，實現生物特征的多維信息準確檢測、識別。
同時，該中心將綜合運用生物技術、納米操縱技術和信息技術，以納米/生物多維信息定量檢測為基礎，對食品等在分子水平上量化功效，進行功能性篩選和安全性評價，定量檢測并分析食品對健康的短期與長期影響，實現定量功效評價等。
“運用聯合研究中心的納米技術，可以大大節省檢測的時間，依靠納米技術識別產品的質量特性，既方便消費者明明白白消費，又利于企業進行材料的成分分析，開發系列更健康更營養的食品，為老字號持續發展提供新動能。”咀香園董事張延杰說。
咀香園與長理工中山研究院開展產學研合作
揭牌儀式上，長春理工大學中山研究院執行院長李麗娟表示，研究院將通過與咀香園高質量的產學研合作，加快推進中山乃至大灣區食品行業的高質量發展。
一審：高飛
二審：涂莉
三審：萬鶴群
資料來源：南方+ |
